GridPop.ID - Pernahkah anda merasakan makan sayur bambu muda atau lebih awam disebut rebung?
Mungkin sebagian besar masyarakat Indonesia pernah merasakan makanan ini barang sekali dua kali.
Merujuk pada finecooking.com, rebung adalah tunas atau anakan ujung bambu yang biasanya berumur maksimal dua minggu.
Umumnya, rebung akan dipanen ketika sudah mencapai tinggi 60 sentimeter.
Menurut penelitian yang dilansir melalui Grid Health, rebung mengandung antioksidan, vitamin, mineral, serat, protein, dan kandungan lemak rendah.
Tunas bambu segar juga memiliki sejumlah besar vitamin A, B6, C, dan E serta kalsium, kalium, niasin, zat besi, folat, tembaga, seng, selenium, mangan, magnesium, fosfor, dan tiamin.
Rebung juga mengandung phytochemical seperti lignan dan asam fenolik yang memiliki efek anti-kanker, anti-bakteri dan anti-inflamasi.