Melansir TripAdvisor via TribunJatim.com, seporsi Foie Gras yang disajikan di restoran-restoran di Paris, Prancis biasanya dibanderol dengan harga Rp 439 ribu - Rp 697 ribu.
Wajar saja jika masakan berbahan hati angsa ini berharga fantastis karena membutuhkan proses yang cukup rumit.
Berdasarkan pemberitaan SajianSedap pada 13 November 2018, angsa-angsa yang bakal diambil hatinya harus mengalami penggemukan paksa terlebih dahulu.
Melansir dari laman The Sun, di Prancis biasanya dalam pembuatan Foie Gras, seekor angsa akan dicekoki makanan dua sampai tiga kali sehari.
Caranya adalah dengan memasukkan makanan melalui selang panjang yang dimasukkan ke dalam mulut dan leher si angsa.
Tujuannya agar hati angsa berselimutkan lemak dan membuat rasanya menjadi lebih gurih.
Karena proses pembuatannya yang dianggap menyiksa hewan, masakan Foie Gras hingga kini masih menjadi kontroversi.