Alternatif Pengganti Minyak Goreng
Dilansir dari laman kompas.com, berikut ini alternatif pengganti minyak goreng yang bisa dicoba:
Mentega dan margarin
Mentega dan margarin sangat bagus untuk menambah rasa, kekayaan, dan warna pada makanan, membuatnya dapat menjadi pengganti minyak yang baik.
Namun, kita perlu waspada terhadap titip asapnya yang lebih rendah.
Ya, dua alternatif minyak ini dapat terbakar pada suhu yang jauh lebih rendah daripada minyak tanpa rasa seperti minyak sayur, jagung, atau bunga matahari.
Ghee
Kita juga bisa mencoba Ghee, mentega asal Asia Selatan. Ghee memiliki kandungan lemak yang lebih tinggi, membuatnya jadi pilihan tepat untuk menggoreng pada suhu tinggi, alias memiliki titik asap yang lebih besar.
Rasanya yang nutty dan intens sangat ideal untuk membuat kari dan kentang goreng yang membutuhkan panas tinggi dan kaya rasa.
Vegetable shortening
Margarin vegan atau mentega nabati adalah pilihan tepat untuk menggoreng dan memanggang jika menghindari produk hewani.
Mentega nabati ini merupakan pilihan sempurna untuk membuat ayam goreng, pastry lembut, dan daging domba panggang.
Tahini
Jika tidak memiliki minyak untuk salad, kita bisa memilih dressing dengan lemon zingy atau kandungan yoghurt yang dingin.
Namun jika menginginkan emulsi krim, coba gunakan kacang mete, tahu sutra, atau tahini untuk menggantikan minyak.
Ini juga akan memberikan tekstur lembut yang selama ini kita cari.
GridPop.ID (*)