Cara Menghemat penggunaan minyak goreng
Mengutip dari laman kompas.com mulai dari memilih jenis minyak goreng hingga cara menyimpannya, simak deretan cara memakai minyak goreng agar lebih hemat berikut ini.
1. Pilih jenis minyak goreng terbaik
Jenis minyak goreng ada banyak. Bukan hanya minyak kelapa sawit, kamu juga dapat menggunakan minyak canola, minyak biji bunga matahari, dan minyak kacang.
Menurut buku "Seri Teknik Memasak: Masakan Serba Goreng" (2013) oleh Ide Masak terbitan Gramedia Pustaka Utama, jenis minyak tersebut cocok digunakan untuk metode masak deep frying yang menggunakan minyak banyak.
Kamu juga dapat menggunakan minyak kelapa, minyak kulit ayam, atau minyak cabai sebagai alternatif minyak kelapa sawit.
2. Goreng bahan makanan dengan sedikit minyak
Cara menghemat minyak goreng yang selanjutnya adalah dengan menggunakan minyak dalam jumlah sedikit.
Jangan masukkan terlalu banyak bahan makanan ke dalam wajan atau panci untuk menyesuaikan jumlah minyak.
Sisakan ruang di antara bahan makanan yang akan digoreng agar bisa matang merata dan tidak menyerap banyak minyak.
3. Perhatikan suhu minyak
Suhu minyak goreng yang tidak sesuai dapat memengaruhi jumlah minyak yang terserap ke dalam makanan.
Suhu minyak untuk menggoreng umumnya berkisar antara 160-190 derajat celsius.
Suhu ini bisa didapatkan menggunakan api kompor sedang. Namun, kamu juga bisa memakai termometer untuk memastikan bahwa suhu minyak yang digunakan sudah tepat.
Mengutip Epicurious, bukan cuma menyerap minyak dalam jumlah banyak, suhu minyak yang tidak sesuai juga bisa membuat tekstur makanan menjadi terlalu lembek.
GridPop.ID (*)