Air es akan seketika menghilangkan gas belerang penyebab bau langu sehingga bawang merah akan terasa nikmat saat dimakan, tetap renyah tapi telah hilang aroma langunya.
3. Serai
Biasanya jika menggunakan serai dalam berbagai makanan, kita hanya mengambil bagian bawahnya agar tidak menyulitkan pengadukan ketika memasak.
Jangan buang bagian batang yang panjang karena bagian batang itu pun harum dan teksturnya paling cocok membuat sambal matah.
Justru, akan tidak lazim apabila kita menggunakan bagian putih serai untuk sambal satu ini.
4. Minyak
Jika ingin membuat sambal matah yang lebih nikmat, gunakan minyak yang betul-betul masih panas.
Panas minyak akan mematangkan bawang sehingga aroma langunya langsung berkurang.
5. Asam
Selain jeruk nipis, kita bisa menggunakan air jeruk lemon.
Rasanya juga sama asam, namun aroma segarnya bisa jadi variasi yang menyenangkan.
6. Bumbu Aromatik
Sambal matah akan jadi makin enak kalau kita tambahkan aneka bumbu aromatik.
Source | : | Sajian Sedap |
Penulis | : | Arif B |
Editor | : | Veronica S |
Komentar