Dilansir dari Sajian Sedap, berikut ini resep Bakso Malang enak, masakan berkuah hangat yang nikmat disantap saat enek dengan opor ayam.
Bahan:20 buah bakso sapi500 gram tulang sapi1.500 ml air2 batang seledri, ikat2 batang daun bawang, ikat5 siung bawang putih, goreng utuh, memarkan2 1/2 sendok teh garam1/4 sendok teh merica bubuk1/2 sendok teh gula pasir20 gram bawang merah goreng
Bahan Pangsit:30 lembar kulit pangsit siap pakai200 gram daging giling2 siung bawang putih, dihaluskan1/2 sendok teh garam1/4 sendok teh merica bubuk1/4 sendok teh kaldu sapi bubuk50 gram tepung sagu1 butir telur50 gram air es
Bahan Pelengkap:120 gram mi telur, seduh hingga lunak, tiriskan2 batang seledri, iris halus, untuk taburan3 sendok makan bawang merah goreng, untuk taburan
Bahan Sambal:10 buah cabai rawit merah, rebus250 ml air1/4 sendok teh garam
Cara Membuat Bakso Malang:
1. Rebus tulang sapi di dalam 1.500 ml air bersama seledri dan daun bawang, di atas api kecil sampai berkaldu. Saring.
2. Didihkan kembali kaldu. Bubuhi bawang putih goreng, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
3. Tambahkan bawang merah goreng yang diremas-remas. Aduk rata. Sisihkan.
4. Pangsit, aduk rata daging giling, bawang putih, garam, merica bubuk, kaldu sapi bubuk, telur, dan air es. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.
5. Ambil selembar kulit pangsit. Beri campuran daging. Lipat kulit pangsit menjadi 2 bagian. Rekatkan sisi-sisinya dengan air.