GridPop.ID - Ibu-ibu di rumah pasti banyak yang mencari-cari manu masakan untuk mengolah daging kurban.
Nah, kali ini ada resep rawon daging yang sangat cocok untuk hidangan spesial Idul Adha.
Rawon sendiri merupakan hidangan berkuah hitam pekat dari penggunaan kluwek.
Buat kamu yang ingin membuat resep rawon daging sapi harus memilik kluwek terbaik.
Dilansir dari Tribun Travel, kluwek membuat rasa dan aroma rawon daging sapi menjadi lebih nikmat.
Kluwek yang cangkangnya sudah pecah biasanya mengandung lemak yang tinggi.
Selain itu juga dapat menimbulkan bau tengik saat diolah jadi masakan.
Jika kamu belum terlalu yakin dengan kualitas kluwek bisa coba cicipi.
Jika rasanya terlalu pahit berarti tidak layak jadi bahan rawon daging sapi.
Tentu saja membuat Rawon Daging cukup mudah, bahkan waktu yang diperlukan kurang lebih hanya 60 menit.
Rawon Daging umumnya paling cocok dinikmati dengan nasi putih hangat.
Resep Rawon Daging
Berikut Resep Rawon Daging yang dikutip oleh Tribunnews.com dari SajianSedap.Grid.id:
Bahan:
- 350 gram daging tetelan
- 2.000 ml air
- 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 sendok makan garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
- 10 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 2 batang daun bawang, potong 1 cm
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 5 buah kluwek, diseduh
- 1 cm kunyit, dibakar
- 5 butir kemiri, disangrai
- 12 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
Bahan Pelengkap:
- 8 sendok sambal bajak
- 8 buah kerupuk udang
- 8 sendok taoge kecambah
- 4 butir telur asin matang, belah 2
Langkah Pembuatan
-
Rebus daging tetelan dan air sampai matang. Saring dan ukur 1.500 ml air kaldunya. Didihkan lagi.
-
Tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas dan serai sampai harum.
-
Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Tuang ke dalam rebusan daging. Bubuhi garam, merica bubuk, gula pasir dan air asam jawa.
-
Masak sampai matang.
-
Sajikan rawon bersama pelengkapnya.
GridPop.ID (*)