- 200 gram tepung tapioka
- 25 gram gula pasir
- 1/2 sdt garam Bahan isi
- 4 sdm wijen, sangrai
- 2 sdt gula pasir
Bahan kuah:
- 500 gram gula merah
- 2.600 ml air
- 2 lembar daun pandan
- 1/2 sdt garam
Bahan saus:
Baca Juga: Cocok Dijadikan Menu Lebaran 2023, Berikut Ini Resep Kari Ayam yang Mudah dan Enak
- 400 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 lembar daun pandan
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm maizena, larutkan dengan 1 sdm air
Bahan pelengkap:
- 100 gram pacar cina, rebus
- 2 butir kelapa, parut panjang
- 250 gram nata de coco, tiriskan
Cara membuat:
1. Kuah: rebus air dan gula merah sampai larut. Saring. Masukkan daun pandan dan garam. Aduk rata. Masak sampai mendidih. Sisihkan.
2. Saus: rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan larutan maizena. Aduk hingga meletup-letup. Sisihkan.
Baca Juga: Bikin Siapa Aja Ngiler, Simak Resep Sahur Capcay yang Simple dan Sehat
3. Isi: blender wijen bersama gula hingga menggumpal.
4. Biji salak: aduk ubi, tepung tapioka, gula pasir, dan garam. Ambil 7 gram. Beri isi, bentuk bola-bola. Lakukan sampai adonan habis. Masukkan ke dalam air mendidih. Biarkan terapung, angkat.
5. Masukkan biji salak ke dalam saus. Rebus kembali di atas api kecil sampai berubah warna.
6. Sajikan biji salak bersama pelengkap dan kuah.
Kolak biji salak isi wijen siap dihidangkan untuk berbuka nanti.
GridPop.ID (*)