Bahan Taburan :50 Gr Gula Halus Donat100 Gr Susu Bubuk
Langkah-langkah membuat adonan roti susu Thailand atau milk bun:
1. Terlebih dahulu, buatlah adonan roti dengan memasukan air secukupnya dengan tepung terigu di dalam panci yang sudah didudukan di atas kompor. Aduk terigu dan air sampai akhirnya menjadi tekstur seperti bubur sumsum. Lalu dinginkan. Teknik ini disebut Tang Zhong.
2. Siapkan susu cair, lalu masukan cuka. Agar menjadi butter milk. Aduk lalu sisihkan.
3. Lanjutkan membuat adonan roti, dengan memasukan tepung terigu cakra dan segitigabiru. Lalu adonan Tang Zhong yang sudah dingin juga dimasukan. Masukan, Bread Improver, ragi instan, susu yang telah dicampur cuka. Lalu mixer sampai jadi adonan.
4. Adonan siap, tambahkan garam dan mentega. Mixer kembali sampai kalis dan elastis dengan kecepatan tinggi kurang lebih 10 menit.
5. Diamkan adonan hingga 1 jam, sampai mengembang.
6. Setelah itu, timbang agar dibulat-bulat mendapatkan ukuran yang sesuai.
7. Siapkan wadah aluminium foil untuk tempat adonan roti yang dibulatkan. Letakkan satu persatu sesui dengan wadah. Lakukan berulang kali. Perhatikan jarak antara roti satu dengan lainnya. Lalu tutup dan diamkan agar mengembang.
8. Masukan ke dalam oven, dengan atasan ditutup dengan aluminium foil agar tak cokelat. Setelah matang dengan suhu 160 derajat celcius dinginkan terlebih dahulu.
9. Selanjutnya siapkan krim. Whipped cream bubuk dicampur dengan susu cair. Diaduk sampai menggumpal seperti es krim.
10. Siapkan roti yang sudah matang, dengan cara dibolongkan bagian tengahnya. Karena akan diisi whipped cream yang telah jadi.
11. Masukan perlahan whipped cream ke dalam roti. Lakukan sampai semua roti terisi.
12. Taburan disiapkan, yakni gula halus dengan susu bubuk, yang dicampurkan. Setelah itu ditaburkan di atas roti yang telah diisi whipped cream. Setelah itu masukan ke dalam kulkas hingga 1 jam. GridPop.ID (*)