Satu Jam Saja, Jerry Kontestan MasterChef Indonesia Season 7 Sukses Masak Rendang,Ternyata Ini Tekniknya!

Akhirnya Jerry, fokus memasak bumbu rendang selama 35 menit dan memasak daging 15 menit.

"Yang membedakan rendang saya dengan yang lain, biasanya daging dimasak dengan bumbunya. Rendang saya dimasak dengan diseared saja,"

Apa itu teknik pan seared yang dipakai Jerry untuk menyajikan daging dengan bumbu rendang?

Baca Juga: 25 Tahun Disimpan Rapat-rapat, Ini Pesan Terakhir Benyamin Sueb Sebelum Meninggal Dunia, Rano Karno: Namanya Orang Tua Udah Paham Apa yang Bakal Terjadi...

Dikutip dari The Spruce Eats, searing adalah teknik memasak kering dengan cara memasak daging dengan api yang suhunya sangat tinggi.

Tujuan searing adalah untuk menghasilkan daging dengan kerak cokelat beraroma.

Baca Juga: Tak Heran Pesonanya Bisa Gaet Anak Orang Nomor 1 di Indonesia, Ternyata Selvi Ananda Sudah Miliki Paras Ayu Sejak Gadis, Intip Penampilan Paripurna Istri Gibran Saat Sabet Gelar Putri Solo 2009!

Permukaan kerak ini yang tidak didapat ketika masak daging dengan cara dibakar.

Secara umum, teknik searing ini mampu menghasilkan daging yang berjus, karena temperatur yang digunakan untuk memasak sangat tinggi dan tempo masak sebentar.

"Saya lihat daging saya masih medium rare. Akhirnya saya basting terus sampai medium," jelas Jerry.

Basting adalah teknik memasak daging dengan jus daging itu sendiri. Ia hanya perlu menyiram jus daging ke bagian daging hingga matang.

PROMOTED CONTENT