4. Sate Kambing Wonogiri
Memasak Sate Kambing Wonogiri hanya perlu waktu kurang lebih 60 Menit
Resep ini bisa disajikan untuk 22 tusuk.
Bahan yang diperlukan:
-500 gram daging kambing dipotong kotak 2½ cm
-1 lembar daun pepaya
-22 tusuk sate
Bahan Olesan (aduk rata):
-4 sendok makan kecap manis
-1 sendok makan minyak goreng
-1 sendok teh garam
-1 sendok teh merica bubuk
Bahan Kuah:
-750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
-2 cm lengkuas memarkan
-1 batang serai memarkan
-2 lembar daun salam
-1 sendok teh kecap manis
-1 1/2 sendok teh garam
-1/2 sendok teh gula pasir
-2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
-2 siung bawang putih
-5 butir bawang merah
-2 buah kemiri, sangrai
-2 cm kunyit bakar
-2 cm jahe
-1/2 sendok teh ketumbar
Bahan Pelengkap:
-5 buah cabai rawit merah iris
-5 butir bawang merah
-2 buah kemiri sangrai
-3 cm kunyit, bakar
-2 cm jahe
-1/2 sendok teh ketumbar
Bahan Pelengkap:
-5 buah cabai rawit merah iris
-8 butir bawang merah, iris
-1 buah ketimun, potong 3x1 cm, buang biji
-2 sendok teh kecap manis
Cara membuat Sate Kambing Wonogiri:
- Remas-remas daging kambing dan daun pepaya. Diamkan 15 menit kemudian bersihkan.
- Rendam daging kambing dalam bahan olesan dan diamkan 10 menit.
- Tusuk di tusukan sate.
- Bakar sambil dioleskan bahan olesan sampai matang.
- Pisahkan dari tusukannya.
- Kuah, tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun salam sampai harum.
- Tuang santan, tambahkan kecap manis, garam, merica, dan gula kemudian diaduk sampai mendidih.
- Sajikan sate bersama siraman kuah dan pelengkapnya.
GridPop.ID (*)
Source | : | Kompas.tv,Tribunstyle.com |
Penulis | : | Lina Sofia |
Editor | : | Andriana Oky |
Komentar