GridPop.ID - Jamur menjadi salah satu lauk alternatif yang sering dikonsumsi oleh masyarkat Tanah Air.
Salah satu jenis jamur yang paling sering dikonsumsi adalah jamur kuping.
Jamur kuping ini rupanya juga menjadi salah satu makanan favorit dari Nastusha, putri sulung Glenn Alinskie dan Chelsea Olivia.
Dilansir dari Grid.ID, diungkapkan Nastusha bisa menghabiskan tiga mangkok sup tofu jamur.
“Ini udah mangkok ketiga,” ujar Chelsea yang dikutip dari kanal Youtube Alinskie Family pada Kamis (19/3/2021).
Sambil menemani Nastusha yang berusia 4 tahun makan, Glenn kemudian menjelaskan bahwa jamur kuping mempunyai banyak manfaat.
“Jamur kuping itu manfaatnya banyak banget. Dia (jamur kuping) banyak vitamin B1, B2, B3, B6, B12, B9 dan melindungi hati” jelas Glenn.
Merujuk artikel terbitan kompas.com, diungkpakan jika jamur memang benar memiliki kandungan vitamin tersebut dan segudang manfaat untuk tubuh.
Berikut rangkuman penjelasannya.
1. Penguat kekebalan tubuh
Senyawa Beta-glukan adalah gula yang ditemukan di dinding sel jamur yang juga membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Lentinan berasal dari jamur shiitake, tetapi beta-glukan ditemukan dalam banyak varietas, yaitu jamur kancing.
2. Menurunkan kolesterol
Secara umum, jamur bebas kolesterol, tetapi jamur juga sebagai sumber kitin dan beta-glukan yang baik, yaitu serat yang menurunkan kolesterol.
Sebuah studi di International Journal of Medicinal Mushrooms yang dimuat di International Journal of Medicinal Mushrooms menemukan, jamur tiram merah muda mengurangi kolesterol total dan LDL (kolesterol "jahat") pada tikus hiperkolesterolemia.
"Jamur shiitake mengandung senyawa yang membantu hati memproses kolesterol dan mengeluarkannya dari aliran darah."
3. Tinggi Vitamin B dan D
Jamur adalah salah satu sumber makanan yang mengandung vitamin D, vitamin yang larut dalam lemak yang dapat dibuat tubuh kita dengan paparan sinar matahari.
Vitamin B penting karena mengubah makanan menjadi bahan bakar bagi tubuh kita, memberi kita energi.
Sedangkan Vitamin D penting karena membantu tubuh kita menyerap kalsium dan meningkatkan pertumbuhan tulang.
4. Melawan kanker
Sebuah studi yang diterbitkan dalam jurnal Experimental Biology and Medicine menguji lima jenis jamur (maitake, crimini, portabella, tiram dan kancing putih).
Dari pengujian itu ditemukan, jamur secara signifikan menekan pertumbuhan dan reproduksi sel kanker payudara.
Selain itu, jamur shiitake mengandung lentinan, sejenis molekul gula.
GridPop.ID (*)