1. Simpan pada suhu ruangan
Tidak harus menyimpan lengkuas di dalam kulkas, dapur yang gelap dan sejuk juga dapat dimanfaatkan sebagai tempat penyimpanan bumbu dapur satu ini.
Saat hendak menyimpan, bersihkan terlebih dahulu lengkuas dari kotoran yang menempel tanpa perlu dicuci.
Kemudian letakkan dalam wadah yang kedap udara agar lengkuas tak mengering.
Pastikan tak ada uap air masuk agar tak tumbuh tunas di lengkuas yang disimpan.
2. Letakkan di kulkas
Cara kedua ini sama seperti sebelumnya.
Taruh lengkuas di wadah kedap udara dan kemudian taruh di laci kulkas.
Cara ini baik digunakan pada lengkuas yang belum dikupas.
Lengkuas yang belum dikupas mampu bertahan hingga beberapa minggu dengan catatan tak ada air yang masuk ke dalam wadahnya.