GridPop.ID - Siapa yang tidak suka martabak manis?
Bahkan bule-bule di Queens, New York juga pada suka.
Ya, seorang WNI sukses membuka bisnis kudapan martabak manis dan minuman bubble tea meski dibanderol dengan harga tidak murah.
Ia adalah Donny Kairupan.
Bekerja sama dengan diaspora asal Taiwan bernama Patty, Donny membuka kafe mereka 'Papadon'.
Melansir dari Kompas.com, banyak bule yang datang ke pembukaan kafe Papadon pada 19 Juni 2021 kemarin.
“Acara pembukaannya sangat sukses. Kami mendapat banyak dukungan dari komunitas Indonesia dan dari warga setempat,"
"Kami berharap dapat menjadi bagian dari komunitas di Astoria ini,” ujar Donny.
Sebenarnya bisnis martabak manis Papadon sudah dimulai sejak 2019.
Karenanya, warga New York sudah terbiasa dengan kudapan satu ini yang bisa dipesan lewat daring atau selama festival kuliner Indonesia setiap bulannya.
Namun agar lebih akrab di telinga bule, Donny dan patty memakai nama 'Indo-pancake' sebagai pengganti martabak di kafe mereka.
Martabak manis yang mereka jual memiliki empat macam rasa, yakni original, pandan, ubi ungu, dan red velvet.
Pilihan toppingnya pun beragam, mulai dari kacang tanah, keju, pisang hingga berbagai pilihan merek cokelat.
Untuk harganya sendiri, martabak manis di kafe Papadon dibanderol antara 15 - 20 dollar AS tergantung topping.
Para warga setempat sangat antusias dengan adanya kafe Papadon di daerah mereka. Tanggapan dari mereka mengenai makanan dan minuman di Papadon sangat positif.
Will, warga New York, rela bersepeda selama 40 menit dari rumahnya hanya untuk datang ke kafe Papadon.
“Saya pernah coba minumannya dan rasanya enak sekali. Hari ini saya memesan rasa baru. Saya lagi menunggu untuk mencobanya,” ungkapnya.
Ikutan ngiler? Tenang kamu juga bisa membuat martabak manis sendiri di rumah tanpa harus ke kafe Papadon di Queens, New York.
Melansir dari Sajian Sedap, resepnya pun cukup mudah. Berikut bahan-bahan yang perlu kamu persiapkan.
*Untuk 3 Loyang
Bahan Kulit Martabak:500 gr tepung terigu protein sedang11/2 sdt baking powder100 gr gula pasir1 btr telur, kocok lepas2 bh kuning telur, kocok lepas1/4 sdt vanili bubuk1/2 sdt garam650 ml air
Bahan Taburan (Per Loyang):25 gr mentega asin (bisa diganti margarin)1 sdm gula pasir50 gr cokelat toblerone, cincang kasar50 gr kacang tanah, sangrai, cincang kasar50 gr keju parut50 gr kental manis
Cara Membuat:
1. Kulit martabak, ayak tepung terigu dan baking powder. Masukkan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan telur kocok, vanili bubuk, dan garam. Aduk rata.
2. Tuang air sedikit-sedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah sampai lembut. Diamkan 1 jam. Sisihkan.
3. Panaskan loyang martabak. Taburi beberapa butir gula pasir untuk melihat apakah loyang sudah panas atau belum. Jika gula langsung larut, pertanda loyang sudah cukup panas.
4. Timbang 350 gram adonan, lalu tambahkan 1/4 sendok teh baking powder dan aduk rata.
5. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dipanaskan di atas api sedang selama 15 menit. Biarkan adonan hingga berbusa. Kecilkan api. Biarkan adonan sampai berlubang. Taburi gula pasir. Tutup loyang sampai adonan matang. Angkat.
6. Oleskan margarin. Taburi cokelat dan kacang pada salah satu sisinya. Satu sisi lainnya taburi keju parut. Tuang kental manis di atasnya. Potong dua martabak. Tangkupkan. Olesi kembali mentega asin di atasnya.
GridPop.ID (*)