1. Daun dicelupkan ke dalam air mendidih selama dua hingga tiga detik agar tak mudah sobek, jika sudah keringkan.
2. Gulung 2 lembar daun dengan sisi hijau menghadap ke dalam.
Gulungan membentuk tabung berdiameter kurang lebih 5 cm.
Lalu lipat salah satu ujungnya kemudian semat dengan lidi.
3. Kemudian masukkan beras ke dalam tabung daun hingga setengah bagian.
4. Semat ujung yang masih terbuka.
5. Tata lontong di panci dengan posisi berdiri, tuangi dengan air hingga semua lontong terendam.
6. Rebus selama kurang lebih 4 jam.
7. Angkat kemudian tiriskan dengan posisi berdiri sampai tak ada air yang tersisa.
Sementara itu dikutip dari buku "Resep Andalan Resto Indonesia - Lontong & Ketupat" karya Wahyuni Mulyawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama via Sajiansedap.id, berikut ini merupakan tips membuat lontong padat.
1. Pakai beras dengan kualitas yang bagus