Langkah Pembuatan
1. Rebus santan encer, lengkuas, serai, daun kunyit, kayumanis, dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih.
2. Tambahkan daging. Masak sambil diaduk sampai berubah warna.
3. Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Masak hingga empuk dan kuah kental.
4. Tuang santan kental. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai berminyak.
Dilansir dari Tribun Travel, ada tips memasak rendang daging sapi khas Padang yang bisa dicoba supaya rendang sapi buatanmu bumbunya lebih merasuk, empuk dan tahan lama.
1. Daging sapi yang akan dimasak rendang sebaiknya bukan daging sapi yang lunak seperti has dalam.
Daging sapi bagian ini mudah hancur jika dimasak dalam waktu lama.
Sebaiknya pilih daging sapi padat seperti bagian paha luar.
2. Perbandingan daging dengan santan untuk membuat rendang daging sapi adalah 1:3.
Artinya, setiap 1 kilogram daging menggunakan santan kental dari 3 butir kelapa.
3. Kemudian masak rendang daging sapi sebaiknya menggunakan api kecil selama 5-6 jam untuk rendang kering.
Kalau ingin membuat rendang basah, waktu memasaknya sekitar 4 jam.
GridPop.ID (*)