Pemberian tepung beras pada air, ujar Mas Danang adalah tips ketika mi dimasak benar-benar hingga matang.
Pasalnya, tekstur mi akan rusak jika dimasak hingga benar-benar matang.
"Memasukkan mi-nya juga setelah air mendidih. Kalau sebelum mendidih, malah lebih rusak lagi," ujar dia.
Mas Danang menerangkan, orang-orang terkadang tidak paham jika mi dan beras serupa.
Ketika keduanya dimasak kurang matang, maka akan membuat penikmatnya mudah lapar, perut kembung, dan mengalami gangguan perut.
Resep Teh
Tak hanya resep memasak mi, ada pula resep teh tanpa rasa 'nyangkut' di leher.
Dalam cuitannya, Mas Danang mengatakan jika ia menggunakan beras yang disangrai dalam gerabah dan tanah liat.
Jika aroma beras sudah wangi, lalu dinginkan dan tumbuk halus hingga seperti tepung beras.
"Sepucuk sendok teh, untuk 1 gelas. Dituangi air mendidih, baru teh dimasukkan. Gula akhir," ujar Danang.
Rasa sepet pada teh, ujar Mas Danang bisa membuat leher terasa tercekik atau istilahnya nyangkut di leher.