Hal ini perlu dilakukan guna menjaga kebersihan dan membuat lapisan tepung mi terlepas.
Proses tersebut bisa membuat tekstur mi lebih lembut dan kenyal saat diolah.
- Seduh dan Rendam Mi
Mi basah atau mi telur sebaiknya diseduh dan direndam sebelum dimasak.
Cukup gunakan air panas bersuhu 70 derajat celcius.
Hindari menggunakan air mendidih agar mi tidak lembek.
Adapun waktu merendamnya yaitu sekitar 15-20 menit saja.
- Proses Merebus Mi
Waktu merebus mi dianjurkan sekitar lima menit, atau bisa juga dengan mengikuti petunjuk setiap kemasan.
Setelah direbus, segera angkat dan tiriskan mi lalu siram degan air mengalir hingga cukup dingin agar proses pematangannya berhenti.
Tiriskan mi kembali sebelum diolah.
Baca Juga: Ditampar karena Beli Mie 1 Bungkus, Remaja Ini Tusuk Kakak hingga Tewas