2. Sate Kambing Bumbu Merah
Untuk membuat Sate Kambing Bumbu Merah dibutuhkan waktu kurang lebih 60 menit.
Resep berikut ini dapat menghasilkan 15 tusuk sate.
Bahan-bahan yang diperlukan:
-500 gram daging kambing, dipotong 2x2cm
-2 cm lengkuas, dimemarkan
-2 batang serai, dimemarkan
-4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
-1 sendok teh garam
-1/2 sendok teh gula merah
-1/8 sendok teh merica bubuk
-100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
-2 sendok makan minyak untuk menumis
-15 buah tusuk sate
Bahan Bumbu Halus:
-2 butir kemiri, sangrai
-8 butir bawang merah
-4 siung bawang putih
-2 buah cabai merah besar
-5 buah cabai merah keriting
-1 buah tomat ukuran kecil
Bahan Pelengkap:
-2 buah timun, potong-potong
-3 lembar kol, dipotong-potong
-2 buah tomat, dipotong-potong
Bahan Taburan:
-2 sendok makan bawang goreng
Cara membuat Sate Kambing Bumbu Merah
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai harum.
- Tuang santan, garam, merica, dan gula merah dan masak sampai kental kemudian angkat.
- Masukkan daging. Aduk rata dan diamkan 1 jam di dalam lemari es.
- Tusuk di tusukan sate.
- Bakar sambil dioles sisa bumbu sampai kecokelatan.
- Sajikan bersama pelengkap dan bahan taburan.