2. Jangan rendam tahu terlalu lama
Selanjutnya celupkan tahu yang sudah ditiriskan dari air garam tersebut ke dalam adonan tepung.
Gunakan perbandingan tepung yang sesuai, yakni 45 persen tepung terigu, 35 persen tepung beras, dan 20 persen tepung tapioka agar renyah.
Namun perlu diingat jangan buat adonan tepung terlalu tebal, biarkan agak sedikit lebih encer.
Ssetelah tepung dicelupkan dua kali ke dalam adonan, langsung masukkan ke dalam wajan untuk digoreng.
3. Mainkan tingkat panas
Mulai menggoreng dalam suhu minyak yang sangat panas.
Gunakan api yang agak besar lebih dahulu.
Goreng beberapa saat hingga setengah matang, lalu kecilkan api agar bisa mendapatkan tekstur kriuknya.