Bahan-bahan
Bahan bumbu halus ayam bakar
- 6 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 butir kemiri, disangrai
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/4 sendok teh jintan
Langkah Pembuatan
Tumis semua bahan bersama dengan bahan tambahan berupa daun salam, jahe, dan serai hingga harum.
Tambahkan ayam ke dalam bumbu halus lalu aduk sampai berubah warna.
Masukkan kecap manis, garam, dan gula merah kemudian aduk hingga ayam terbalut bumbu.
Tuangkan air dan masak sampai meresap lalu biarkan dingin.
Setelah dingin, ayam yang telah diungkep menggunakan bumbu itu kemudian masukkan ke dalam freezer.
Menjelang dihidangkan, lelehkan ayam lalu bakar ayam sambil diolesi bahan olesan sampai harum.
Adapun bahan olesan yaitu 3 sendok makan kecap manis; 1 sendok teh minyak goreng; dan 3 buah cabai rawit merah, iris.