GridPop.ID - Resep sayur ketupat, menu wajib saat Hari Raya Idulfitri.
Ketupat memang menjadi makanan yang pasti ada saat Hari Lebaran.
Mengutip Tribun Kaltim, tradisi ketupat diperkirakan muncul saat Islam masuk ke Tanah Jawa.
Dalam sejarah, Sunan Kalijaga adalah orang yang pertama kali memperkenalkannya pada masyarakat Jawa.
Beliau membudayakan dua kali Bakda, yaitu Bakda Lebaran dan Bakda Kupat. Bakda Kupat dimulai seminggu sesudah Lebaran.
Saat Bakda Kupat, hampir semua masyarakat di Tanah Jawa terlihat menganyam ketupat dari daun kelapa muda.
Setelah sudah selesai dimasak, kupat tersebut diantarkan ke kerabat yang lebih tua, menjadi sebuah lambang kebersamaan.
Ketupat sendiri menurut para ahli memiliki beberapa arti, diantaranya adalah mencerminkan berbagai macam kesalahan manusia, dilihat dari rumitnya anyaman bungkus ketupat.
Kedua, ketupat mencerminkan kebersihan dan kesucian hati setelah mohon ampun dari segala kesalahan, dilihat dari warna putih ketupat jika dibelah dua. Yang ketiga mencerminkan kesempurnaan, jika dilihat dari bentuk ketupat.
Setelah menilik soal sejarah ketupat, ketahui resep sayur ketupat sebagai menu khas Lebaran sebagaimana dilansir dari Kompas.com berikut ini:
Resep Sayur Ketupat
Baca Juga: Ide Menu Lebaran 2023, Gulai Ayam ala Restoran Padang yang Bakal Manjakan Lidah saat Kumpul Keluarga
Resep ketupat untuk delapan hingga 10 buah ini diambil dari buku "Resep Andalan Resto Indonesia - Lontong & Ketupat" (2016) oleh Wahyuni Mulyawati terbitan Gramedia Pustaka Utama.
Resep sayur labu siam diambil dari buku "Menu Komplet Hidangan Ketupat Dan Lontong" (2013) oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama.
Resep ketupat
Bahan:
- 500 gr beras berkualitas baik, cuci dan tiriskan- Kulit ketupat secukupnya
Cara membuat ketupat
1. Ambil sarang atau kulit ketupat, isi dengan beras hingga sepertiga bagiannya penuh. Rebus dalam panci besar hingga ketupat terendam selama empat jam dengan api kompor sedang.
2. Angkat dan tiriskan, gantung agar airnya tidak menetes.
Resep sayur labu siam
Bahan:
- 400 gr labu siam setengah tua, kupas, iris seperti batang korek api
Baca Juga: Cocok Dijadikan Menu Lebaran 2023, Berikut Ini Resep Kari Ayam yang Mudah dan Enak
- 1 sdt garam- 700 ml santan- 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan:
- 4 butir bawang merah- 2 siung bawang putih, panggang atau bakar dengan wajan antilengket tanpa minyak- 2 cm kunyit segar- 2 cm lengkuas- 3 butir kemiri- 1 sdt ketumbar- 1 sdm garam
Baca Juga: Bikin Siapa Aja Ngiler, Simak Resep Sahur Capcay yang Simple dan Sehat
- 1 sdt gula merah, iris- 3 sdm cabai merah, iris
Cara membuat sayur labu siam
1. Beri garam pada irisan labu siam, remas-remas selama 10 menit. Cuci kembali dan tiriskan.
2. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu yang dihaluskan hingga keluar aroma.
3. Masukkan labu siam, tumis hingga bumbu tercampur rata. Tuangkan santan, aduk dan masak hingga mendidih dan matang. Angkat. Hidangkan.
GridPop.ID (*)