Bahaya konsumsi makanan yang disiram minyak panas
Ahli Gizi Universitas Gadjah Mada (UGM), Toto Sudargo mengatakan, makanan yang dimasak menggunakan minyak panas sebenarnya boleh untuk dikonsumsi.
"Aman (dikonsumsi)," kata dia, saat dihubungi Kompas.com, Senin (23/10/2023).
Kendati demikian, penambahan minyak yang terlalu banyak pada makanan bisa berdampak buruk bagi kesehatan.
Berikut bahaya mengonsumsi minyak berlebih menurut Tito:
1. Kadungan lemak dan kalori di minyak
"Dalam 3 sendok makan (30 ml) minyak kelapa sawit mengandung 240 kalori, sedangkan dalam 1 porsi (100 gram) nasi mengandung 180 kalori," terang Toto.
2. Memicu risiko penyakit
Dalam jangka panjang, konsumsi makanan dengan kandungan minyak yang tinggi dapat memicu sederet penyakit dislipidemia atau kolesterol, kondisi ketika kadar kolesterol, yaitu LDL, HDL, dan trigliserida di atas normal.
"Dislipidemia meningkatkan kemungkinan penyumbatan arteri (aterosklerosis) dan serangan jantung, stroke, atau masalah sirkulasi darah lainnya. Lalu penyakit kanker dan menimbulkan risiko diabetes tipe 2," papar Toto.
GridPop.ID (*)
| Source | : | Kompas.com,KompasTV |
| Penulis | : | Andriana Oky |
| Editor | : | Andriana Oky |
Komentar