"Jeruk nipis diperas dan dicampurkan waktu memasak. Jadi itu yang bikin nasi kuning mengilap dan juga tahan lama ya," kata Juwani.
Ia menambahkan dengan perasan jeruk nipis nasi pun bisa lebih awet.
3. Perbandingan Kunyit dan Jeruk Nipis
Pastikan kamu jangan menggunakan kunyit dan jeruk nipis dengan jumlah sembarangan ya, sebab ada perbandingan yang harus diperhatikan.
"Kalau (di restoran) kami ini kan masaknya sekali banyak. Misalnya pakai satu liter kunyit yang sudah diblender, jeruk nipisnya pakai sembilan buah," saran Juwani.
Perbandingan bahan yang dijelaskan Juwani tadi bisa untuk membuat 40 porsi nasi kuning.
Meski begitu, Juwani menyatakan jumlah kunyit yang dibutuhkan bisa lebih banyak atau sedikit dari biasanya.
"Kunyit itu kan beda, ada yang muda, ada yang tua. Maksudnya walaupun sudah kita takarin, bisa juga kita tambahkan karena kalau kunyit muda kan warnanya kurang pekat," papar Juwani.
Nah, itu dia rahasia membuat nasi kuning yang pekat dan mengkilat.
Semoga tips memasak nasi kuning yang dijelaskan oleh Juwani dapat membantumu mendapatkan warna nasi kuning pekat sesuai keinginan.
GridPop.ID (*)
Artikel ini telah tayang di Parapuan.co dengan judul 3 Tips Memasak Nasi Kuning Berwarna Pekat dan Mengkilat, Bisa Pakai Jeruk Nipis