3. Rendam dalam air garamDikutip dari momsmoney.id, tips mengolah kentang agar tak menghitam karena oksidasi adalah dengan mencelupkan kentang ke dalam air garam.Kombinasi air & garam adalah cara terbaik mencegah proses oksidasi terjadi.Coba tiru sederet tips mengolah kentang agar tak menghitam dengan cepat karena proses oksidasi seperti di atas.Benarkan kentang yang disimpan di dalam kulkas akan meningkatkan akrilamida?Sebagai informasi tambahan dilansir artikel Kompas.com, dosen teknologi pangan di Universitas Katolik Indonesia Atma Jaya, Rianita Pramitasari membenarkan bahwa kentang yang sudah dipotong-potong kemudian dimasukkan ke dalam kulkas bisa meningkatkan kadar akrilamida.Dia menjelaskan, ketika kentang disimpan dalam suhu dingin, kandungan gula reduksinya akan meningkat. Hal yang perlu diketahui, akrilamida itu merupakan senyawa yang terbentuk akibat reaksi antara gula reduksi dan salah satu asam amino yaitu asparagina dalam kondisi pemanasan seperti digoreng, dipanggang, atau dibakar. "Nah, ketika kentang disimpan di suhu dingin (membuat) gula reduksinya meningkat. Otomatis ketika dia (kentang) digoreng maka akrilamida-nya akan meningkat," kata Rianita kepada Kompas.com, Kamis (17/6/2021).Dikatan Rianita, ketika seseorang mengonsumsi makanan dengan kandungan akrilamida yang tinggi akan berisiko menyebabkan kanker. "Efek buruk konsumsi akrilamida itu, kalau terakumulasi lama-lama menyebabkan kanker. Itu sifatnya karsinogenik," ungkap dia.Perlu diketahui, istilah karsinogen berkaitan erat dengan kanker. Sederhananya, karsinogen adalah segala sesuatu yang dapat menyebabkan kanker. Baca Juga: Tips Hidup agar Tetap Sehat saat Jalani Ibadah Puasa Ramadhan 2023, Yuk Disimak!